オーストラリア産 テンダーロインステーキ90gランチコース4400円＋ガーリックライス990円。2025.11.23(日)、11:00。朝辻からのランチ。tblg3.57 那覇市ステーキランキング5位の国際通り松尾店に前日予約満席でフラレ、同系列のコチラへ。女性のみ従業員の鉄板焼ステーキ店。銀座にも店舗あり。この店舗だけ焼きたてパン提供あり。20代っぽい素敵な店主に焼いてもらった。
オリオンビール中瓶990円×2。
苦手な食材等を聞かれ、甘いもの苦手申告。ぜんざいはしっかり甘いとのことで外してもらう。
ガーリックライスはステーキの後か先か選択。後で。

「先付・サラダ・野菜スープ・沖縄野菜、紅イモ、島豆腐の鉄板焼き・焼きたてパン・旬の沖縄野菜炒め・沖縄ぜんざい」

先付、青パパイヤ。微かに酢、鰹節。※料理写真参照
サラダのドレはゴマ醤油か、オニオンベースのイタリアン。イタリアンで。
レタス、胡瓜、トマト、タマネギ、赤パプリカ、ゴーヤ、コーン。普通に旨い。
野菜スープ。コンソメっぽい上品風味。玉葱人参にブロッコリー少し。
沖縄野菜、紅芋、島豆腐の鉄板焼き。紅芋は思ったよりは甘くなく小さくてセーフ。
沖縄野菜はピーマン、赤パプリカ、しめじ。シャキシャキで旨い。島豆腐も普通に旨い。ポン酢で。
焼きたてパン。ステーキのガーリックチップを作ったガーリックオイルで。
焼きたての風味もあるが、冷めても旨い。香ばしい甘みのない小麦風味。

オーストラリア産 テンダーロインステーキ90g。
牛脂でレア焼き。柔らかい。肉味の強さはないものの、じんわり旨い。
ステーキソースは少し甘み、やや酸味ありさっぱりタイプでパンチ弱め。
鉄板で錬成されたカリカリガーリックチップとでちょうどいい具合に。

旬の沖縄野菜炒めはゴーヤチャンプルー。
ゴーヤと卵だけだったかも。出汁入れ工程は見過ごし。
薄切りゴーヤの程よい苦味。ゴーヤ自体に出汁風味、塩気がちゃんと移っている。
小ポーションながら、今までで一番旨いゴーヤかも。
薄い切りのシャリシャリ食感にゴーヤの味と旨みの余韻。マジで旨い。

序盤からじっくり焼かれた玉葱。甘み旨みあり。ポン酢とステーキソースとで。

〆のガーリックライス。
玉葱粗微塵炒め。ニンニク微塵切りをオイルで揚げ炒め。
しめじを鉄板に敷き(下炒めあったか失念)、ライスを乗せ、炒め玉葱とニンニクを乗せ。
塩胡椒をして、水を投入、ドーム状のステーキカバーを被せて蒸らしてから炒め。

茶碗に入れての提供。お焦げも作成されていて香ばしさあり。
醤油も少し入ってたかも？ 塩気は強すぎないでやはりやや上品だが、しっかり味あり。
ニンニクは効いているがパンチはさほど強くなく、やや上品寄り風味。良いニンニク使用っぽい。
コメは少し硬め炊きくらい。お焦げもあり食感も楽しめる。
具材のしめじ、玉葱はそれぞれバッチリ合う。

ぜんざいの代わりかも？ 胡瓜の浅漬け的なものをいただいた。
先付のパパイヤの胡瓜バージョン。鰹節の風味。島らっきょうっぽいのもあり、ビールに合う。

〆にコーヒーの提供あり。
風味良い。最後に余韻をじっくり堪能できた。

全体的にやや上品ながら、雰囲気、味ともに満足の時間だった。
コース全て旨かったが、ゴーヤチャンプルのゴーヤの旨さが特に印象に残った。